Jurassique snack - Buvette des Montagnes

Jura mine

La petite épicerie du Jura en terre parisienne et un bar à bières viennent d'ouvrir un comptoir à base de bonnes bières artisanales et de snack des montagnes

Qui n'a pas rêvé que les refuges d'altitude soient en fait des bars cachés? La réunion du beauf des montagnes et du hipster des villes, enfin bras dans les bras, poil de barbes comprises.

C'est un autre programme chez ce Jurassique Park parisien. Après avoir gravi la butte Montmartre (normalement cela se fait facilement dans la journée) vous pourrez vous accouder à ce tout petit chalet de bois brut, ou restez sur la micro terrasse. En passant le col souvent enneigé des bières sélectionnées par le déjà proprio du Festin Nu, bar à bières réputé et non boite à partouze, la récompense s'offre à vous. Pas de faux (col) donc mais du détendu sans la pression de l'altitude, en toute décontraction.

Vous êtes essoufflés? Pas de souci, posez-vous au comptoir et laissez le guide vous indiquer les bonnes pistes, hors des sentiers battus. Tout ne vient pas de la vallée et du Jura mais on peut y trouver du Pontarlier (le Ier pastis, 2.5€), du vin jaune et de l'Absinthe (4.5€) et surtout des gourmandises aux noms bien Doubs, dont le fabuleux hot-dog de l'est, le Boitchu.
Visualisez bien: une 1/2 baguette (du quartier) croustillante qui dorlote une saucisse de Montbéliard, des oignons confits, du Morbier fondu et de la moutarde de Dijon. Ne Comté pas trop les calories mais l'accord parfait du fumé, du gras et du sucré des oignons. Fini les healthys bar à nanas, ici tout est permis. D'ailleurs, elles sont nombreuses à venir en cachette entre 2 smoothies bowls.

Le Boitchu, un remontant pour remontée

Surtout que vous pouvez l'accompagner d'une excellente soupe de saison, (potimarron, pommes de terre, Comté, lard fumé). Texture dense des légumes, opposé à la fermeté du lard passé sous la salamandre et fromage fondant... D'autant que d'autres surprises sont à venir, des plats du jour (petit salée au lentilles) et des créations en fait maison.

Côté liquide, le vin ou la bière Kout (que coûte) vous permettra de bénéficier de la formule (-2€). Même les prix sont doux. Les amateurs de belles blondes ou brunes, d'italiennes, de petites anglaises pétillantes seront servis (pale ale, IPA, saison, sour, 20 bières de saison assez diverses)

Comme le soir, l'espace (ou le couloir), fonctionne plutôt en bar, la carte propose en plus des sandwich (Le Montagnon: jambon cuit et fumé, Comté jeune 5€) et des tartines (La Frometon: tartine de Tourmonier fondu, lard fumé, oignons confits sur pain de campagne de Thierry Breton, 5.5€), des "boites à partager" dans l'idée de tapas (saucisson sec/Comté; Morteau fumée au Comté; Fromage de chèvre enrobé de lard fumé, etc).

Jura bien qui rira le dernier, mais ce micro bar planqué pourrait bien être le dernier refuge avant le sommet de la butte, à réserver à ceux qui ont une bonne descente.


Jurassique Snack - Buvette des montagnes
Street food et craft beer
5 rue Paul Albert 75018 Paris
Metro Château Rouge
Tél: 01 42 59 83 68
7/7 de midi à minuit
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Le Boitchu (hot-dog) 6.5€
Boites de 5€ à 7€; 15€ pour la grande
Soupe de saison 4.5€
Café artisanal 1.5€; sirop de grandine Meneau 1€; Bière Kout 2.5€