Cette boutique est le fruit d'une très bonne idée: proposer un choix original et large de confitures artisanales de qualité. Plus qu'une chambre, c'est une chapelle où l'on vient prier pour trouver notre parfum préféré et notre pitance favorite, amen.
La particularité réside dans le fait qu'ils ne sont pas producteurs mais "demandeurs", Lise Bienaimé choisit des confituriers de qualité pour leur proposer de travailler sur des saveurs ou des goûts particuliers. Dans le respect des exigences actuelles, peu de sucre, de la matière première de qualité souvent bio ou raisonnée, peu ou pas de conservateurs ou autres chimiqueries.
Et cela fonctionne parfaitement. Les goûts sont subtils et pertinents, le choix si vaste qu'il est possible de trouver la confiture de circonstance parmi la centaine proposée, pour accompagner les tartines des difficiles, des curieux, des classiques, des mono-maniaques, etc.. ou pour agrémenter des plats salés, tous les types de fromages, les apéritifs, bref, tout ce qui se mange ou presque.
Les parfums et les associations changent souvent, se développent, s'associent. On peut ainsi trouver 4 ou 5 déclinaisons autour d'un même fruit. Et astuce supplémentaire, les pots ont des formats (petits et grands) réduit par rapport à la règle habituelle pour nous permettre de changer plus facilement de variété sans laisser le temps abîmer ses délicats mélanges.
Nous avons tester pour vous un de ses déjà fameux classiques, lavande-abricot; fraîche et subtil, de la crème de marrons à tomber (sur du pain), et un confit de fruits secs et armagnac pour accompagner les fromages. Ce qui surprend le plus est l'intensité des goûts, dû à la forte présence des fruits et à une texture très agréable et travaillée.
Le plus dur étant de ne pas tout acheter. Quel plaisir de les déguster.
Vous y trouverez également du miel, des gelées, des chutneys, des confits, des farines Marlettes, de quoi en préparez vous même, des ustensiles et des coffrets cadeaux.
La boutique est jolie, toute en bois, les pots sont en dégustation et une petite table dehors laisse présager des évènements chaleureux!
L’accueil est à l'image du lieu, charmant et sincère. En dehors de cette boutique, ils participent à pas mal d'évènements et salons où vous pourrez les rencontrer.
A vos cuillères!
La Chambre aux confitures
9 rue des Martyrs, Paris 9eme
Fermé le lundi
Super site internet avec plein de recettes: http://lachambreauxconfitures.com
Photos de Fred Toulet
MAJ 1/9/2012: Nouvelle adresse dans le Marais, juste à côté du Palais des Thés, au 60 rue Vieille du Temple, Paris 3ème. ouverte du lundi au dimanche de 11h30 à 20h.
Je suis recemment tombee amoureuse de cette adresse et ai ramene une valise pleine en Angleterre. Le chocolate-griotte est simplement à tomber. Je petitionne pour que la boutique en ligne ouvre bien vite!
RépondreSupprimerOMG, mais c'est du trafic! En attendant, tu peux te rabattre sur celles de Christine Ferber à cette adresse:
RépondreSupprimerhttp://www.edelices.com/plaisirs-sucres/confitures-christine-ferber.html