Ho-made, la Californie en fait maison

Homadisme

Tarte fraise rhubarbe

Ho mais dites donc, voilà encore une petite adresse méconnue qui joue le décalage horaire

Estampillé californienne, donc ouverte et décomplexée.
Café, cantine, salon de café moderne, plutôt gaie qui fait le pari du tout maison, puisque c'est le credo affiché.

Tambo el coche, la cantine andine en roue libre

Le Pérou de la street food !

Le food truck Tambo pose sa roue en plein Paris. L'air des Andes souffle le frais et le chaud en plein Voltaire.

Et c'est une révélation! Doublée d'une élévation...

La cuisine prend de l'altitude et déverse un torrent de saveurs andines pas anodines.

Andin si doux et sans tâche, plus puissante, variée, et qui s'appuie sur les épices et les herbes. Mais aussi ce mélange propre de  mariné et d'aromates, de grillé et de cru. Les produits sont frais et importés en direct. Et cela fait toute la différence.

Cheesers Restaurant, le grilled cheese à la française qui roule

Say cheese fondu!

Si vous sentez que vous allez fondre au soleil comme ce fromage dans le sandwich, bravo, vous avez de l'empathie

Je ne peux que vous conseillez alors une cure de grilled cheese "à la française".

Adar, passage du panorama sur la méditerranée

On passe au raz adar

Babka!

Cap sur la Grande Bleue et sa cuisine du soleil, sans les gimmicks du genre. Cette épicerie restaurant traiteur et comptoir à emporter nous fait découvrir de nouveaux territoires

Quel beau paysage!

Alors celui-là on l'attendait...ou presque! Car ce chef n'est pas un inconnu...du public des gastronomes. Tamir Nakmias a orienté son radar sur la méditerranée.

Et il nous en donne un magnifique panorama. Pas un poster d'agence. Une lucarne à large spectre. Et il en connaît un rayon.

Back in Black Coffee, quand KB Coffeeshop prend la Bastille

Le black est-il le nouveau noir?

Avec Back in Black Coffee on prend les mêmes in black et on recommence puisque c'est le célèbre KB de la rue des Martyrs qui a ouvert son nouveau coffee shop & atelier de torréfaction

Un flagship store, tout de blanc et noir vêtu. Finie la petite salle exiguë squattée par les cliqueurs sur Mac. Ici, c'est l'espace infinie-ment plus grand.
Dans ce décor entre fin de chantier et navette spatiale, les machines rutilantes se mettent au blanc (façon Apple) et au banc traditionnel
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Mise au banc!

Atelier Auger, le resto qui fait feu de tout bois

Au générique

Dans la rue éponyme, ce resto-fournil-café inaugure une nouvelle tendance à Paris. Des lieux protéiforme autour d'une offre de boulangerie à l'ancienne.

Légumes de saison, marinés, en pickles,
croquants et même grillées

Une adresse sans limites, ouverte (d’ailleurs y a pas de porte), hétéroclite et pourtant pleine de sens.

Malgré le passé du lieu, ce n'est pas une voie de garage. Ils ont placé un immense four à bois au centre du village. Destiné à durer.

Impensable. Il fallait "auger" et ils l'ont fait! 

Four à bois!

Tanguy, la crêperie tradi

Tanguy et la verdure*

Cette nouvelle crêperie près de République ne joue pas les héros. 

Sans renier les oppositions, elle affiche un retour aux sources dans un cadre ultra-contemporain.

Cohérence et tension tout en douceur.

A carreaux!

Dans le décor, également cette tension se ressent. La carrelage blanc contraste avec l'usage du noir sur le mur et les sols (et pas seulement en blé!). Et le choix du moderne s'oppose à la fresque ancienne du plafond.

Crêpe au blé noir

Même la présence d'une machine à café La Marzocco perturbe les canons du genre.

Et pourtant dans l'assiette, plus de doute. Si la 1ere page du menu affiche la photo des ancêtres bretons, le texte affirme la régionalisation à l'ouvrage.

Le Paris Coffee Show (invitation à gagner!)

Aujourd'hui je la joue collectif. Collectif Café même. Et ce sera Show...

En effet, ce week-end, sur 3 jours, aura lieu le 1er rassemblement français autour du monde du café. L'occasion de se dorer la cerise...de café bien entendu, et vu les prévisions météo plus médiocre qu'un expresso italien!

Ce sera une fête, une célébration bien sûr mais aussi l'occasion de découvrir cet univers. Pour les passionnés, les amateurs et les curieux gastronomes!

Les prestigieux parrains: Vincent Ferniot, Hippolyte Courty,
Pierre Hermé, en compagnie des membres du Collectif