27 janvier 2023

Café Singuliers, un lieu Pluriel....

Archi-Bien! 





Cette nouvelle cantine-café soigne son look et ses formes, et aussi les nôtres dans un lieu archi-bien conçu


Ce café est singulier à plusieurs titres. Projet d'une agence de biens immobiliers originaux, il passe au bien manger et boire...

 


Patrice Besse and Family, tant l'entreprise est familiale. On se sent d'ailleurs comme chez des amis. 
Une famille où l'on pioche dans les cartes architecte, désigner et cheffe. 



Tellement chaleureux que j'aurais dormi le soir mais il n'y avait plus de place... Près du magnifique poêle ancien.

22 décembre 2022

Comer, le Mexique flamboyant !


Vamos à Comer !



A Comer Paris Mexico, dans le Xe plus exactement,
Une des sensations ensoleillées de cet hiver... frigorifique 


J'ai commencé à chroniquer la récente arrivée de la cuisine Mex à Paris - avec Flor tout d'abord - qui va marquer la fin d'année, avec les viennoiseries garnies.

On a suivi l'ouverture (retardée) avec envie et impatience pour découvrir la cuisine délicate et sensible du chef Carlos Moreno. 

16 novembre 2022

Little Havana, sandwich cubain comme "Che" soi

Cuba libre...



Havana Moon (Comme la chanson) de miel au tout nouveau spot de street food cubain à Paris, Little Havana (quartier cubain de Miami)



Fidel à mes habitudes, j'y ai fait ami-ami avec la carte qui fait un tabac en ce moment. On s'y-gare pas facilement mais on s'y presse international.




L'accueil a été exceptionnel, chaleureux et peu commun. Et le régime favorable à la dégustation. Les 2 compères à l'origine du projet ont fait leurs armes à Ferrandi, tout en s'aidant de la participation d'une cheffe cubaine de la nouvelle vague. 

26 septembre 2022

Le burger en mode Old Fashion et avec bikini!

Retour à L'école




Simplifié mais bien fait!

On peut toujours s'interroger sur le choix des restaurateurs de servir burgers et pizza mais vu l'époque, cela paraît compréhensible.

On l'avait enterré à tort il y a plus de 10 ans, le burger ne mourra jamais. On l'a toujours à la bun... Il a la frite. 😁

L'esprit de renouvellement et la facilité de composition lui a permis de rester au top. Le choix se fait aujourd'hui entre gourmet, sophistiqué, cheap, mélangé, etc.

14 septembre 2022

Symphonie Sando avec café chez Yakuza

Si le sandwich nippon Sando est à la mode, il n'est pas toujours bien mis en musique

Et Yakusa & Coffee ne compte pas commettre cette faute




Car derrière ce groupe, le chef a un casier qui parle pour lui. Ex gastro a Paris et à Londres, Walter Ishizuka entend mettre tout le monde au diapason. En manageant ses équipes au cordeau, façon sabre.
Précis, quali, rigueur.


21 août 2022

l'Argentine sans sac à dos chez Asado !

L'Argentine fait un passage dans la street food, en mode panorama... 




Ah ça oui,  je suis pour l'asado ! Revue et proposé par un classique de la région bien connu : Classico Argentino.

Le spécialiste des empanadas ouvre une nouvelle voie carnée. 

C'est donc avec la volonté de faire au mieux et maison que Asado Paris s'est lancé dans l'aventure streetfood.

Avec l'idée de démocratiser la viande Argentine, plutôt onéreuse et souvent proposée en restaurant. 

La milanese ! 

Cœur de rumsteck wagyu pané panko & provolone, pas sèche, bien aplatie comme il se doit.
Dans un pain ciabatta de F.Lalos qui n'etouffe pas. 
Un régal cette Milanese avec sa mayo. 

12 août 2022

Les Délices de Studio Carbon au Lafayette Anticipations

Ça charbonne dans la galerie !



Mater, c'est aussi la vôtre. 
Surtout quand le fond du sujet est terre à terre. Ce café- cantine vient de s'installer dans la galerie d'art contemporain des Galeries Lafayette 


Et le mot contemporain lui sied bien : déco ultra moderne entre métal, angles et bois.


La cuisine  s'inscrit en lettres latines grâce aux origines de Studio Carbon :
dulce de leche, alfajoles, etc.

9 juin 2022

2 nouveaux cafés pour le prix d'un !

 Café In!










Station Service Batignolles


Mercredi matin, arrêt à la station service pour un plein de super café pour le 1er jour d'ouverture de ce nouveau coffee shop du 17e. 

On peut donc faire le 17 pour une urgence caféine. Demandez Sophie pour et son grand sourire. 

En piste ! La déco fait un lacet du côté de l'automobile, forcément. Alu de la GS3 et chrome de calandre de Mercedes en duel.

Au volant de la machine vrombissante la barista Julie Celnik décolle de Terres de Café

Espresso Bob-o-link pour le démarrage en trombe.