26 septembre 2022

Le burger en mode Old Fashion et avec bikini!

Retour à L'école




Simplifié mais bien fait!

On peut toujours s'interroger sur le choix des restaurateurs de servir burgers et pizza mais vu l'époque, cela paraît compréhensible.

On l'avait enterré à tort il y a plus de 10 ans, le burger ne mourra jamais. On l'a toujours à la bun... Il a la frite. 😁

L'esprit de renouvellement et la facilité de composition lui a permis de rester au top. Le choix se fait aujourd'hui entre gourmet, sophistiqué, cheap, mélangé, etc.

14 septembre 2022

Symphonie Sando avec café chez Yakuza

Si le sandwich nippon Sando est à la mode, il n'est pas toujours bien mis en musique

Et Yakusa & Coffee ne compte pas commettre cette faute




Car derrière ce groupe, le chef a un casier qui parle pour lui. Ex gastro a Paris et à Londres, Walter Ishizuka entend mettre tout le monde au diapason. En manageant ses équipes au cordeau, façon sabre.
Précis, quali, rigueur.


21 août 2022

l'Argentine sans sac à dos chez Asado !

L'Argentine fait un passage dans la street food, en mode panorama... 




Ah ça oui,  je suis pour l'asado ! Revue et proposé par un classique de la région bien connu : Classico Argentino.

Le spécialiste des empanadas ouvre une nouvelle voie carnée. 

C'est donc avec la volonté de faire au mieux et maison que Asado Paris s'est lancé dans l'aventure streetfood.

Avec l'idée de démocratiser la viande Argentine, plutôt onéreuse et souvent proposée en restaurant. 

La milanese ! 

Cœur de rumsteck wagyu pané panko & provolone, pas sèche, bien aplatie comme il se doit.
Dans un pain ciabatta de F.Lalos qui n'etouffe pas. 
Un régal cette Milanese avec sa mayo. 

12 août 2022

Les Délices de Studio Carbon au Lafayette Anticipations

Ça charbonne dans la galerie !



Mater, c'est aussi la vôtre. 
Surtout quand le fond du sujet est terre à terre. Ce café- cantine vient de s'installer dans la galerie d'art contemporain des Galeries Lafayette 


Et le mot contemporain lui sied bien : déco ultra moderne entre métal, angles et bois.


La cuisine  s'inscrit en lettres latines grâce aux origines de Studio Carbon :
dulce de leche, alfajoles, etc.

9 juin 2022

2 nouveaux cafés pour le prix d'un !

 Café In!










Station Service Batignolles


Mercredi matin, arrêt à la station service pour un plein de super café pour le 1er jour d'ouverture de ce nouveau coffee shop du 17e. 

On peut donc faire le 17 pour une urgence caféine. Demandez Sophie pour et son grand sourire. 

En piste ! La déco fait un lacet du côté de l'automobile, forcément. Alu de la GS3 et chrome de calandre de Mercedes en duel.

Au volant de la machine vrombissante la barista Julie Celnik décolle de Terres de Café

Espresso Bob-o-link pour le démarrage en trombe. 

19 avril 2022

Inform, l'Australie en mode breakie !

Pour rester Inform(é) !






Je vous "inform" qu'un nouveau café à ouvert à Paris... (ma visite me remonte à novembre 2021
Encore en formation, en ce qui concerne l'apparence mais pas le format! 


Première piece d'un plus vaste projet gastronomique. 





Le chef Australien Tom Vickers qui a été chef exécutif dans des étoilés, est aux manettes.
Avec Greg et cuisine et Elodie pour le soutenir. 



5 avril 2022

Kafe Jean, France et Grèce réunis dans un bistro !

Jean veux! 

Qu'est-ce kafe Jean? Pas n'importe Kawa !

C'est même un K à part. A l'écart du tumulte, ce resto-bar franco-grec cache bien son jeu.


Un plat gastro ! 


Sous ses airs de bistro parigot, Kafé Jean prend des aises méditerranéennes. Mais pas comme les autres.



Les plats sont recréés, équilibrés, élégants, travaillés. A la freyche ! Par le chef @nico_freyche qui marie inspiration et belle technique. Il faut dire qu'il a travaillé dans de belles maisons.


*Excellent Saganaki façon stick croustillant.

*Spana de toute beauté, fondante  ↓↓↓

Comme un cigare, en + croustillant!

Spritz grec (mon appellation)
"Oiseau";
Otto's, vermouth, bitter, prosecco



26 mars 2022

Boneshaker Brownie Bar 100% US et sans limite !

 This is US! 





Aussi funcky que James (Brown), le nouveau Brownie Bar de Paris vient d'éclore.

Par l'équipe de Boneshaker qui convertit son ex-donuterie déplacée à quelques encablures dans à un espace plus grand et mieux équipé. Leur super labo en dessous permet plus de production et de variété. 

On l'avait tasté pour vous à leur ouverture également, en mode Coffee-Shop avec tables, enfin !