Café Singuliers, un lieu Pluriel....

Archi-Bien! 

Cette nouvelle cantine-café soigne son look et ses formes, et aussi les nôtres dans un lieu archi-bien conçu

Ce café est singulier à plusieurs titres. Projet d'une agence de biens immobiliers originaux, il passe au bien manger et boire...

 

Patrice Besse and Family, tant l'entreprise est familiale. On se sent d'ailleurs comme chez des amis. 

Une famille où l'on pioche dans les cartes architecte, désigner et cheffe. 

Tellement chaleureux que j'aurais dormi le soir mais il n'y avait plus de place... Près du magnifique poêle ancien.

Les étagères offrent revues et livres spécialisés sur le patrimoine architectural et alimentaire (coucou Editions Epure) mais aussi céramiques des Pouilles et miel confidentiel. 

Plus d'un tour dans leur sac. C'est singulier...

 

Dans ce décor entre chalet de montagne et refuge de rando, on se sent bien entouré. 

    

Focaccia maison au kabocha rôti au miel, pesto de roquette, radis couleur, ricotta affinée des Pouilles, noisettes torréfiées, huile de poireaux.

La carte simple aux bons produits offrent des réjouissances et du brut. Du petit-déjeuner au dîner privé. Aidé par un chef consultant et par Carbonis.

Focaccia maison et pain au tanghzong pour des tartines enjouées. De l'acidité, de l'amertume, du végétal, de l'empyreumatique, de l'infusé pour amener de la complexité et de la... singularité.

Comme ce fondant chocolat à la crème anglaise infusée aux olives Kalamata ! Texture soyeuse que j'ai pu percer à jour... 

Un sucré-salé Singulièrement différent, assez long en bouche.

Pour le café... Le choix a été fait d'une version italienne. Pas dans mes goûts, vous le savez mais je respecte.

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Les propriétaires ont choisi de proposer ce qu'ils aiment, hors des tendances et des modes - quoique... Et ils le font bien, sérieusement j'entends.

Blend de Populaire Café (qui vient de changer de nom pour Plural) avec éthiopien &... Robusta, en dark roast... Dur pour moi.

Les autres boissons, le vin, le thé ont été aussi choisi avec soin. Des infusions naturelles, peu de soda et peut-être des grands vins au verre!

Un bon et beau moment, un cadre apaisant et agréable, une cuisine épurée en font une excellente halte où je rêve de revenir. A plusieurs...

Café Singuliers

"Café & Patrimoine

Petit-déjeuner | Déjeuner | Pâtisseries | Dîners privés

Agence Patrice Besse"

2 Rue Titon, 75011 Paris

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Tasté le 9 janvier