LOS ANGELES par le menu d'Est en Ouest, Part II, le centre

Melrose, Beverly Hills, Hollywood, West hollywood (Central LA)

On continue notre traversée de la ville géante par les quartiers du centre. Zone large qui comprend des quartiers chics, populaires, coréens (en pleine vogue), italiens, thaï, modeux, arty, etc...bref divergent où l'on peut faire des choix forts et variés. L'avantage de ce gigantisme, un bouillonnement permanent et une grande créativité.
La présence d'un immense verger souvent bio alentour facilite les approvisionnements en frais. Impossible de dire qu'on mange mal ici, c'est même tout l'inverse. Il va sans dire que l'on retrouvera tout ça en France dans quelques mois/années, après les sarcasmes et moqueries habituelles.

En haut, le point le plus proche des fameuses lettres!

On a décidé de "mapper" la ville en fonction des classiques (la pizza, le burger) avec les dernières tendances: végétarien, végétalien, healthy, coffee-shops de qualité, street food, food truck.

Café Gratitude
Gourmet vegan cuisine

L'art de dédier un espace entier, dans un grand et beau restaurant, à la nourriture saine. Dans une ville où les filles sont impeccables, minces, sportives, ce genre d'endroit ne pouvait que marcher. Il représente plus qu'un resto, il exprime a "way of life". C'est difficile à comprendre ici où on mange pour manger en se gaussant facilement de ce genre de démarche mais cela fait sens aux USA. Une question éthique ou existentielle est posée chaque jour aux employés et affichée sur le board.
Dès lors, la nourriture est fraîche, bio, local, artisanale, végétalienne et même parfois raw (< 42° pour préserver les nutriments). Leur force: tout est bon et même gourmand! Ils se sont même associés à une nutritionniste holiste pour proposer des jus detox, revitalisant, appelés "cleanse", comme au Bob's Cold Press de Paris, en plein succès.
La carte est très impressionnante: superbes petits-déjeuner avec porridge de chia (la graine miracle, toujours dans notre placard), pancake sans gluten, jus frais et étudiés en fonction de principes vitaux, tacos, desserts délicieux dans un cadre magnifique et un quartier de boutique retro. On a testé celui de Venice, aussi beau.

639 Larchmont Boulevard, Los Angeles, CA 90004 Hollywood
4 adresses (Berkeley, Venice, Santa Cruz) avec espace boutique.
Juice bar and breakfast 8am - 11am;  Lunch and Dinner 10am - 10pm
http://cafegratitude.com/  ou  http://cafegratitudela.com/ (le site de l'établissement)


ink.sack
Sandwich de fou

Une adresse encore une fois peu commune en France, que l'on doit à un chef renommé, Michael Voltaggio, qui n'hésite pas à investir la street food. On assiste au même mouvement maintenant en France avec Frenchie to go, l'annexe street de Gregory Marchand, The Sunken Chip, le fish & chip d'un chef de Roseval, Mickael R, voire même les food trucks de qualité comme Le Camion qui Fume, 2F1C ou Wagy Burger Bus par exemple, tous crées par de vrais cuisiniers.
Des sandwichs minutes comme on en trouve beaucoup là-bas, hyper frais, croustillant car dorés juste avant d’être servis et composés selon des recettes spéciales avec des ingrédients au top, souvent maison comme le pastrami, le fromage ou le corned beef.
L'originalité du lieu et leur coup de maître réside sans la création d'un sandwich sans pain! Celui-ci est remplacé par des feuilles de salades. Impressionnant et hyper léger. Pour la petite astuce, il suffit de dire "no dough" à la commande. Décor de magasin de skate avec T-shirts sérigraphié, pour ce petit espace rempli de quelques tables hautes dedans et dehors. Ne manquez pas également leur chips parfumées au crabe du Maryland, les excellentes limonades et leur ananas chile/limon!
Banh mi; pork butt, pork belly, chicharrónes, pickled vegetables, onion spread  (6$)

8360 Melrose Ave  Los Angeles, CA 90069 West Hollywood
open 7 days 11am-8pm
http://mvink.com/menu/


Pizzeria Mozza
Pizza, pasta et autres spécialités italiennes.

Cette pizza est une institution. Récompensée pour sa qualité, elle représente avec succès le style californien. Ne cherchez pas Naples ou même Rome (aux pizzas bien distinctes), ici c'est pâte plus haute, sauce tomate généreuse et saveurs prononcées. La cuisson est plus poussée et au four à bois comme souvent dans les pays anglo-saxons (le minimum pour eux). C'est vraiment délicieux. On a pas regretté d'avoir attendu 1h (pas de résa!).
Le cadre est chaleureux, l'ambiance incroyable (attenant à une osteria plus chic de la même maison) et le comptoir salvateur, près de la cuisine ouverte. La chef a reçu de nombreux prix apres une longue formation pour atteindre le résultat escompté en terme de pâte fine, croustillante, légère et naturelle. Avec la qualité des ingrédients naturels et parfois bio, c'est tout bonnement un régal.
Pizza Bacon, salami, fennel sausage, guanciale, tomato & mozzarella $18

641 North Highland Avenue Los Angeles, CA 90036  Hollywwood
http://www.pizzeriamozza.com/LA/home.cfm



The Hart and the Hunter at Pali Hotel
Boutique hotel, restaurant et café

Un hôtel design en forme de chalet américain de montagne! Décor années 50 et vaisselle style vintage. Petit comptoir de commande tout mimi où le barrista, renommé aux US, vous préparera d’impeccables cafés dans les règles de l'art à partir de grains de chez "Handsome". Amateur de café italien, passez votre chemin, ici on vous sert du "spécialty coffee", le café gourmet de terroir à la torréfaction légère (pas de sucre ni de lait pour les puristes).
C'est le même principe que dans les coffee-shops parisiens - et australiens, norvégiens, suédois, anglais - dont on vous a parlé dans nos articles. Vraiment au top, les 2 fois. Petit-dej de folie, tout est frais et fais sur place avec de bons produits.
Les petites chambres sont incroyables, comme dans un film en technicolor; ils refusent la télé et le téléphone, Il faut juste éviter d'avoir affaire au patron qui est une grosse buse. Super bien situé sur Melrose.

7950 MELROSE AVE, LOS ANGELES, CALIFORNIA 90046  Hollywood
http://www.pali-hotel.com/



Real Food daily
Restaurant bio vegan gourmet locavore artisanal eco-friendly

Un régal, sain, roboratif mais surtout goûtu. Smoothie excellent.

Une chaîne de resto végétarien qui propose la quintessence de ce type de cuisine avec des jus frais, des smoothies, des plats raw, du granola, des cookies, des salades opulentes, des plats chauds composés, des burritos, etc, etc...bref tout mais réalisé selon les règles de l'alimentation végétale. Du chaud, du froid, enfin presque tout, hyper copieux, bien cuit pour ce genre de nourriture et assez savoureux.
La déco est spéciale entre café et galerie! Et le quartier super puisque juste en plein West Hollywood (galeries, musées, shopping, etc)
Di Napoli nf sf Artisan pasta with peppers, onions, broccoli, cherry tomato and olives in puttanesca sauce
Farmer's market Salad (14$), Gluten free Bread (3.25$), Açai Granola (8.95$)

414 N. La Cienega Blvd, Los Angeles, CA 90048 West Hollywood
3 adresses à LA (Santa Monica, Pasadena)
Mon – Fri 11:00 a.m. – 10:00 p.m. Sat – Sun 10:00 a.m. – 10:00 p.m.
http://www.realfood.com/


The Sycamore Kitchen
Cantine, salon de thé, boulangerie

Un de nos coups de coeur dans cette partie de la ville. Une cantine comme on en rêverait à Paris. Tout est beau et bon, frais et maison. Le soleil de Californie viendra vous dorer la face en terrasse à moins que vous ne préféreriez les tables en bois de la jolie salle en brique. Sur le "board" du magnifique comptoir, les plats du jour et autres spécialités feront concurrence aux magnifiques salades, sandwich et pâtisseries maisons de la vitrine.
Nous avons choisi la big salade que j'ai eu du mal à finir, au Kale, ce chou proche de l’épinard, riche et énergétique et qui fait fureur en ce moment, en plus croustillant et plus savoureux. Ce fut une belle découverte et un grand plaisir. Depuis, j'ai eu l'occasion d'en manger en France (chez Loustic).
Mediterranean Chicken Salad - dates, hazelnut, radicchio, kale, blue cheese, red wine vinaigrette (12$)

Salade croquante et variée;  pain frais maison croustillant à tomber

143 S La Brea Ave, Los Angeles,  Hollywood
Ouvert 7/7 8am-5pm
http://thesycamorekitchen.com/


Life food organic
Jus, smoothie, sandwich, salade, raw, vegétarien, vegan, bio

Autre adresse du manger sain vers Hollywood. Pour tester ce que les américains appellent la "living food", les aliments qui apportent des nutriments. D'ailleurs, il y a peu de chance que vous ayez faim en sortant. On peut choisir soit des plats "normaux" mais retravaillés (lasagnes, falafel, japanese noodle, etc); soit des compo typiques de cette alimentation (porridge de chia). Les goûts sont marqués, parfois un peu trop si on est pas habitué mais top pour la santé. Fait aussi épicerie. Petite salle plus agréable sur le côté.
Acaï Bowl: acaï mélangé à des bananes, lait d'amande, baies parsemé de céréales sans gluten et fruit.

1507 Cahuenga Blvd Los Angeles, CA 90028
Open 7:30am-9pm 7/7


25 Degrees at Hollywood Roosevelt Hotel
Burger joint, cocktails, petit-déjeuner

Pancake ricotta qui fait monter la température et french toast fondant, bon café

Les hôtels américains sont souvent de bons endroits pour boire, manger et même faire la fête. Par leur taille ils comprennent plusieurs bars, restaurants aux horaires larges et aux cartes variées.  Le 25° en est un bon exemple, très couru pendant les oscars grâce à sa situation, tout près du "Kodak Theatre", il est aussi recherché pour son bar/bowling année 40, son resto hacienda, et son "burger joint" chaleureux.
Ouvert autant d'heure que comporte une journée et 7/7, on peut y goûter des pancakes à la ricotta (tendance du moment), des œufs sous toutes les formes, des cocktails et surtout leur délicieux burgers. En plus des classiques, on peut en trouver avec des portobellos (le champi incontournable), onion rings anti slim fast, à l'italienne (prosciutto croustillant/pesto/tomates séchées/burrata) accompagnés de hash brown ou fruits frais! Un régal. Excellent café de Lamill, coffee roaster réputé de la région.

7000 Hollywood Blvd, Los  Angeles CA 90028
24h/24, 7/7
http://www.thompsonhotels.com/hotels/la/hollywood-roosevelt


Koggi BBQ Food Truck
Américano-mexico-coréen!

Les tacos sont excellents, plein de fraîcheur et de saveurs

Des food trucks, on en a vue un paquet, notamment à Mile End mais on a choisi de parler de celui qui nous a le plus impressionné. C'est d'ailleurs le plus connu et un des meilleurs. Ne soyez pas rebuté par la fusion de la carte, toujours mal vu chez nous mais signe de créativité et d'absence de tabou ailleurs. Le mélange est incroyable, fonctionne complètement en créant de nouvelles saveurs. Épices, piments et textures s'associent de manière assez démente sauf pour le sucré peut-être. Alors si vous voulez goûter des quesadilla kimchi, des burritos tofu, il suffit de les suivre sur twitter ou sur un des nombreux sites de localisations en direct.

Plusieurs camions dans toute la ville.
http://kogibbq.com/
Autres food truck à tester: Grilled cheese truck, Dim sum truck, Froyo, Grilled them All, Cool Haus.
Un site pour les localiser: http://roaminghunger.com/la (valable sur tous les US, aplli smartphone) ou http://www.findlafoodtrucks.com/

On se retrouve 3eme et dernière partie! La Iere partie, Downtown, est ici.
Un album "Murals" est consultable sur notre FB