Recette de pain de mie au levain maison

Mie câline

Le pain de mie, c'est le doudou de table des apprentis-boulangers.

On sait combien il est difficile et frustrant de rater ses pains au levain maison.

Je m'y suis mis l'année dernière avec 2 levains (liquide et dur) et franchement c'est coton. 

Avec ce pain, la réussite est à portée de main. Ce qui permet de prendre confiance en soi, de se faire du bien... Et de justifier auprès de ses proches, l'arrivée de ce nouvel enfant (votre levain).

Dodu!

Tanguy, la crêperie tradi

Tanguy et la verdure*

Cette nouvelle crêperie près de République ne joue pas les héros. 

Sans renier les oppositions, elle affiche un retour aux sources dans un cadre ultra-contemporain.

Cohérence et tension tout en douceur.

A carreaux!

Dans le décor, également cette tension se ressent. La carrelage blanc contraste avec l'usage du noir sur le mur et les sols (et pas seulement en blé!). Et le choix du moderne s'oppose à la fresque ancienne du plafond.

Crêpe au blé noir

Même la présence d'une machine à café La Marzocco perturbe les canons du genre.

Et pourtant dans l'assiette, plus de doute. Si la 1ere page du menu affiche la photo des ancêtres bretons, le texte affirme la régionalisation à l'ouvrage.