Aji Dulce, du food truck à la table!

Piment doux

Pour mettre un peu de piment (doux) dans votre vie, et dans votre ville, filez chez Aji Dulce, le nouveau resto du food truck éponyme. On le connaissait déjà - vous vous en doutez - avant son arrêt au stand dans le 9e arrondissement.

Toujours en mouvement, ils "arepa" de se transformer pour vous proposer un peu de Venezuela et de soleil dans nos assiettes. Leur spécialité justement, l'arepa ou sandwich au pain de maïs blanc, souvent frit mais ici passé au four, pour plus de légèreté.

Pabellon et ses chips de maïs au fromage

SLO Focaccia

Slo food!

Pour connaitre les bons produits italiens d'artisans, mieux vaut avoir des livres. Ca libère. Alors cette fois, on va se diriger vers un éditeur! Mais un éditeur culinaire, qui sélectionne pour nous des artisans-producteurs du monde entier!

Et non content de choisir ces artistes du goût, Slo les met en avant dans des recettes maison intégrées à des focaccias, au format d'un bouquin! Elles sont livrées chaque matin par la boulangerie de F.Lalos (MOF de son état) et sont préparées minute par la chef, Délphine Roy.

Goku Asian Canteen, l'Asie en 4 points

Bah les masques!

L'heure est au voyage des mets. Dans cette volonté de contredire le décalage horaire dans son assiette, Goku resserre les fuseaux autour de l'Asie. Les pays représentés tournent autour des 4 points cardinaux, et permettent de faire le voyage sans passer la moindre frontière. Japon, Corée, Vietnam, Thaïlande, Chine se mettent à table, la votre ou plutôt la leur.

Melt, viandes fumées fondantes!

De quoi je me melt?

Le fumoir, c'est pas que pour les accrocs de la cig'. C'est encore la meilleure façon de cuire la viande sans "pot" - la chance!

Dans la tendance texane, après The Beast ou Paris Texas, le p'tit nouveau s'appelle Melt, qui n'est pas l'anagramme de "Mets-En Le Triple" mais l'expression du fondant en bouche.

Brisket de compét', salade de pdt, pickles et sauces bbq maison!

La Caravane Passe, burgers du monde

Sur la bonne route

(Fermé pour déménagement)

Dans une ambiance Motown funky, l'équipage de la Caravane passe sont temps à intégrer le vaste monde entre deux tranches de bun bien balancées.

S'ils ont pris la bonne route, c'est parce qu'ils n'essaient pas de nous épater mais de retranscrire les saveurs d'ailleurs en toute franchise.

Ce modeste (en com') restaurant en dehors des radars peut se targuer d'avoir trouver la voie vers le top du burger parisien sans esbroufe, bien dans son jus, ouvert sur le monde et sur les autres, et pourtant ancré dans son quartier

Kopi Cream

Kopi conforme

Et un coffee shop de plus dans le secteur! En chasse dans la région où ils se terrent pour mieux se reproduire, j'ai réussi à attraper un des leurs, sous la forme d'une civette* civil pas si veule
On peut d'ailleurs voir sa tête sortir du bois - et peinte en blanc sur la vitrine

A l'intérieur de ce repaire, un gentil garçon seul en scène tient la barre, même si l'aventure est en duo. Il a tellement bien apprivoisé la bête qu'on pourrait croire qu'il a été élevé parmi les loups. Après un petit séjour aux antipodes auprès des spécialistes du café,  il est venu finir sa formation de padawan en France.