Bête de viande!
La nouvelle adresse pour déguster un régal de viande fumée comme un aller/retour...au Texas!
Mais quelle est donc cette mystérieuse bête, on se demande si c'est la viande ou bien l’énorme coffre noir au fond qui sert de fumoir. En effet, son installation en plein Paris est digne du récit du voyage de l’Obélisque place de la Concorde, l'Histoire en moins. Directement venu des US, elle pèse un sacré poids et a nécessité de casser l'ouverture du resto pour la faire rentrer!
Ce choix est le résultat d'une
exigence et d'une
authenticité du patron, Thomas. Formé dans les meilleures "
smokehouses" du Texas, il a tenu à installer un vrai four à bois de chêne authentique, sans sciure ou copeaux. Du bois pur. On vapote pas à The Beast, on enfume vrai!
