Papilles, restaurant et salon de café

Ouvrez grand les papilles!

 

Et les yeux! Que vous pourrez même lever jusqu'au ciel. Non pas pour vous plaindre mais pour admirer le volume et la hauteur sous plafond

Enfin un café qui ressemble à un bistro, voire même à un restaurant.

Un chef sur place prépare les plats du jour, en plus de la carte des grands classiques servis à toute heure! 

Sa créatrice a vu les choses en grand. Y compris pour les horaires. Certains appellent ces adresses des coffee shops. Plus maline, Élise a choisi les termes de coffee house.

Une espace de régal à toute heure! Petit-déjeuner d'anglais, lunch de parisien, goûter de gourmand. Et maintenant, apéro dîner de fêtard (Papilles by night).

De la cuisine réconfortante (en français dans le texte) dans un cadre confortable. Tautologie culinaire! 

L'ensemble donne plus de classe, en partie grâce à la déco chaleureuse, moderne, et aux matériaux naturels. Même si l'ambiance est française, le vocabulaire est anglais. Pour mieux affirmer ce coté détendu. Et mettre en avant le service continu.

Café Lai'tacha, le traiteur gastro franco-taïwanais

A s'en lai'tcher les doigts?

On pourrait l'appeler la Dame de Taïwan, Adeline Grattard, récemment étoilée pour son resto de Bao, vient d'ouvrir une nouvelle adresse franco-taiwanaise détonnante (je vous refais pas le coup de l'Asie-mutée).

Traiteur, gastro, resto, tapas, café, fusion, classe, salon de thé chinois tout à la fois! 

Si la cuisine chinoise se résume aux adresses du 13e, alors préparez-vous à un "sacré" changement.

Déjà cela ne ressemble pas à un restaurant... mais à une chapelle design. L'agence qui a réalisé le décor a mis les petits plats dans les grands bacs. Place au volume, physique (visez la hauteur de plafond et la mezzanine) et sonore (musique techno-cool).

Un (trop?) long comptoir fait face à une tablette de même taille en mange-debout. Trop long, comme mes articles, parce que la vente à emporter ne remporte pas le succès escompté, par rapport au service à table. En France, on est street food assis....!
Et bien que le confort ne soit pas au top, à cause des bancs à partager plutôt glissants, l'atmosphère est paisible et relax. Et le service attentif.

TEA CAKE POP UP STORE

Tea cake store. On se dépêche!

A tea & a cake please!

La news vient sur le tard mais il reste quand même quelques jours pour profiter d'un concept intéressant et éphémère par définition: le tea and cake pop up store. Dis comme ça, on sait pas trop ce que c'est sous nos latitudes mais c'est un bon moyen de présenter des produits.
Deux marques, Marlette et Les thés de Constance s'associent pour vous proposer une dégustation de leurs préparations bio prêt-à-cuire de gâteaux, pains et biscuits pour les premiers, de thés ultra-sélectionnés pour les seconds.

L'endroit est charmant, agréable et cosy comme on dit maintenant. L'accueil et la générosité propre aux passionnés y sont sans doute pour quelque chose. Une petite table d'hôte décorée avec soin, vous attend pour découvrir les thés préparés par Constance elle-même ce jour-là (donc dans les règles), plus certains gâteaux comme le fameux fondant au chocolat, la barre de céréales figues-abricot, ou le financier. 


Marlette est sans doute le meilleur dans sa catégorie avec ses ingrédients bio de qualité (sucre rapadura, farine de meule, etc...), ses méthodes artisanales sans oublier le principal, la gourmandise. Les boissons ne sont pas en reste puisqu'il s'agit de thés d'exception, pure origine, de Chine et du Japon mais vous trouverez également des accessoires, des bougies...
Nous avons testé le thé blanc qui est incroyablement subtil et léger, un oolong de Taïwan très parfumé, accompagné du cake à l'épeautre bien roboratif et d'un financier inratable, normalement.
Vous l'aurez compris, ces marques n'ont pas de boutique. On peut les trouver sur internet, chez des revendeurs ou bien dans ce tea cake shop!

Jusqu'au 26 juin 2011
Ouvert tous les jours de 11H à 19H30 et le dimanche de 11H à 16H30
28, rue Charlot, 75003


http://www.lesthesdeconstance.com
http://www.marlettegourmet.com

Georges Cannon

Du thé pour les purs


 GEORGES CANNON est une société parisienne d'importation de thé datant de 1898 mais qui ne vendait qu'aux professionnels. Ils ont ouvert une maison de thés au 12 rue Notre Dame des Champs. C'est un espace multiple qui comprend une boutique, un salon de dégustation pour le déjeuner ou le goûter, un bar à thé (1€80 pour une tasse), une salle japonaise pour la cérémonie du thé et même une cabine de soins aux produits bio et végétaux.

Le lieu est très calme et vraiment agréable et l'on est reçu avec beaucoup de gentillesse et de sourires. Apaisant donc. Les deux animatrices n'hésiteront pas à tout vous expliquer, à vous faire goûter les produits ou visiter les lieux (c'est assez petit).

La particularité de la marque est de proposer de "vrai" cru de thé haut de gamme dont certains nécessitent une conservation au froid. Cela s'adresse en premier lieu à des connaisseurs mais c'est un bon endroit pour s'initier a la dégustation. Les thés sont donc avant tout sans parfum ou saveur ajoutés et proviennent des grandes régions (Chine, Taiwan, Japon, Inde).
En tout cas, ils sont délicieux. J'ai pris un Darjeeling sungma automnal flush bio superbement parfumé au muscat et aux agrumes. Évidemment, cela se boit sans sucre et sans lait.

Il y a deux types de pâtisseries: les "maisons", réalisées par l'ancien chef de l'Artisan des Saveurs pour ceux qui connaissent et les autres par Aoki, ceux qui ne connaissent pas sont des fous.

Les scones sont pas mal mais surtout, ils sont servis à l'anglaise avec la crème fouettée et une délicieuse compoté de groseille. J'ai bien aimé les muffins, plus sucrés.

Les prix sont tout a fait corrects surtout vu la qualité et l'utilisation d'ingrédients bio et commerce équitable. Par exemple, la formule thé/scones (3 pièces) est a 10.80€.

On peut donc y aller à la cool, sans avoir peur de taster et de découvrir.

Maison de thé Georges Cannon

12 rue Notre Dame des Champs

75006 Paris

Tél : 01 53 63 05 43

http://www.georgecannon.fr