17 novembre 2018

46 and 3rd, à la croisée des chemins

New Kid on the block!




La série continue avec une ouverture toute en discrétion d'un restaurant de comfort food US habillé en restaurant


Ça rajeunit sec en restauration en ce moment à Paris. Plus les cartes raccourcissent, plus les formats changent!


Ni coffee shop ni brasserie, ce restaurant reprend les codes de la cuisine anglo-saxonne. Avec un nom pareil, on ne pouvait s'attendre à un boui-boui parisien. Bien que l'anglais soit privilégié, on y parle plusieurs langues dont le turc!

Un bistro? Un resto? Un café?

Du brunch "all day" qui va chercher loin avec des recettes de petits-déjeuner à l'australienne: composés, construit, nourrissant, variés. Et 3 propositions à déjeuner en mode resto, préparé minute par la talentueuse chef Danielle, de San Francisco.
Son savoir-faire acquis au Cordon Bleu (où elle a rencontré la patronne Serra) et dans un gastro, lui ont donné la technique pour aller loin. Et plus de liberté. Rien ne la "block", pour reprendre l'idée du titre.

9 novembre 2018

Le Favori, le sandwich en mode estaminet

Le casse-dale décomplexé


Avec son nom de héros français, ce repère à sandwich fait un pied de nez aux challengers anglo-saxons.

Pour se la jouer à La Belmondo. On aurait pu l'appeler le magnifique. Ambiance franchouille assumée, décontraction totale mais sans oublier les fondamentaux.


Citronnade maison & moelleux
chocolat gourmand

La 1ere réussite a été de donner un peu d'espace à ce couloir étroit que l'on connaissait sous l'ancienne direction, Thank you my deer.
Toilé cirée, formica, trancheuse, journal du jour, jambon-beurre, café-croissant ... les souvenirs remontent en observant l'absence de déco d'archi. Une bonne gueule d'atmosphère. Un peu aussi comme en Italie, où l'on mange sans chichi, sur une table posée devant la vitrine, les produits qu'on est fier de présenter.

13 octobre 2018

Oultma, l'assiette marocaine

Ou bien!


Ce café n'est pas à la menthe



Vous en voulez ou bien? Thé ou café? Suisse ou Maroc?

Ce nouveau petit restaurant cantine a clairement choisi - malgré le titre - son camp. Tables basses, coussins, plateaux... Orient table!


Coussins, tables basses...des indices!

Le format est nouveau également: un grand carré blanc (sans être un Malevitch) ouvert côté rue. Un simple comptoir à colombages en bois et yalla!
Simple, franc et honnête. Des valeurs qui se retrouvent dans l'assiette et les verres. Et ça fait du bien car on est souvent trompé dans la restauration classique. Ici, tous les ingrédients sont de qualité, et bio.
Le café de spécialité, de terroir est préparé avec passion. Même si la machine est limitée dans ses possibilités. En ce moment, le torréfacteur à l'honneur est Terres de Café, en expresso ou en filtre.

7 octobre 2018

Jojo&Co ouvre en grand

C'est du Jojoli!



Tout est mimi chez Jojo, qui développe le "Co" avec cette nouvelle adresse située dans une rue au nom tarte.

Si vous voulez y faire joujou, direction rue Bourdaloue, qui se "vantrifie" rapidement.



Brioches, brioches feuilletées, cookies, sablés,
fondant chocolat...
De la variété!

Les adresses de restauration trop rapide se muent en temple de la dégustation dans ce quartier. Chez Jojo, on y sert sa gamme fétiche de gâteaux fins qu'on connaissait de son stand au marché Aligre, de tartes au fond de pâte croustillant et de sablés chatoyants.
Et maintenant des petits plats salés et des sandwichs garnis en semaine viennent s'ajouter à la longue liste de produits: quiche maousse, gratin dauphinois ou bowl végétarien, cette semaine-là car la carte change continuellement.

La partie pâtisserie
Délicate

29 septembre 2018

Le Jardin Secret, de Bontemps Pâtisserie

Vous reprendrez bien un peu de Bontemps




La célèbre pâtisserie au look rétro aussi craquant que leur sablés vient d'ouvrir un restaurant-salon de thé de toute beauté.




On connaissait déjà leur goût particulier. Ceux de leur gâteaux et biscuits croustillants, leur fameux cake au citron, les pavlovas généreuses et construites. Sans oublier leur tartes à la pâte ferme, légère et croustillante. 

Un ancien atelier reconverti

Mais aussi le goût des créateurs pour la déco et les objets chinés. La réunion de leur 2 passions en un seul endroit prend un nouvel élan dans un espace à leur mesure. Et pas très loin en plus. 
A une porte près. Celle d'à côté,ou de derrière...la boutique puisqu'il s'agit de l'ex atelier voisin, situé à l’arrière. La porte du fond de la boutique ouvre ainsi directement sur le bar. Le magnifique et poétique bar, en feuille de céramique (ou terre cuite) rose.

Un sirop à la fleur d’oranger du Liban
Du bon pain
Des olives quali...

On retrouve ainsi la sensation d'être dans une bonbonnière; classe, chaleureuse, spacieuse et lumineuse mais sans excès démonstratif. Des touches successives donnent le ton, plutôt pastel vous vous en doutez.
Chaque objet a été chiné par leur soin, du canapé aux luminaires (tous différents), des miroirs à la salière. Il s'en dégage une atmosphère paisible, ancienne par les formes, moderne par l'espace.
ce cadre lumineux et reposant invite à la détente. Hors de la ville, que ce soit dans la belle salle ou dans le jardin fleuri (et plus secret pour vous!).

Tour le mobilier a été chiné par les créateurs
Chaque lampe est unique

20 septembre 2018

Un week-end très très (street) food!

La cuisine est à la rue!


Plusieurs événements et festivals vont se dérouler ces tout prochains jours. Ce sera l'occasion de découvrir ou redécouvrir certaines adresses majeures.


Et même pas mal de food trucks. A l'occasion du plus grand rassemblement de France.
Le tout accompagné ou non de cocktails, animations, ateliers, jeux et de soleil!



Cocktail Street


Cet événement fait partie du Whisky Live qui a réuni près de 10 000 personnes. C'est du lourd! Il en constitue le OFF, sous forme d'une rue reconstituée, sur les quais de La Cité de le Mode (attention à ne pas trop boire, la Seine n'est pas loin...) 

Des restaurateurs + 25 bars éphémères dont 2 bars recrées de Singapour et d'Ibiza. 6 cocktails différents représentatifs de leur endroits dont:
Gin Bluecoat, citron vert, sirop mandarine, bittermans grapefruit, Fever Tree soda.
Nikka blend from the barrel, sirop d'érable, Fernet quaglia (amer italien), bitter.

La Cocktail Street est en accès libre gratuit (le whisky live est payant). Du 21/09  le soir au lundi 24 20h
Cocktails 8€, food 10€


Street Food Temple

1 septembre 2018

La Bête Noire et Juno, un conte fantastique, à déguster en brunch

Attention, la bête s'est réveillée!


A quel sort vous allez succomber?


Ce n'est peut-être pas aussi impressionnant et connu que Game of Thrones, et pourtant cela donne quand même pas mal de frissons.

Potion ou remède?

Après avoir chaviré pour le goûter et le déjeuner, on ne pouvait que se laisser entraîner par les nouvelles aventures de Maria. Lors de son brunch. Elle crache le feu, ou le maîtrise aussi bien que certains dragons de la série.

Nature is a gift

Toujours dans une inspiration méditerranéenne mais aussi d’Europe de l'est. Son foyer ou plutôt sa cuisine étant maintenant pleinement équipée, la voilà armée pour le combat du week-end. Elle, et sa nouvelle partenaire.

Un pain fleuri!!!



24 août 2018

Cuppa Paris, le café qui se tient au jus

Jardin d'Eden

 


 

Nouveau lieu, nouveau paysage, nouveau café et surtout nouveau style!

Un havre de paix, en partie grâce à la gentillesse des 2 hôtes. Un petit bijou, un écrin de toute beauté, élégant et charmant.  

Le vrai chaï!

Un couple en harmonie, et en accord, en phase même, avec les clients, les produits, le discours.
Ils ont une bonne connaissance du café, des épices et aromates indiens, des principes ayurvédiques et de la cuisine végétale. Il ne s'agit pas de faire mode mais d'offrir le meilleur, le plus juste (ils ont un labo perso où tout est préparé maison en frais).


Le détail, les couleurs qui se répondent (vert et doré, ça tombe bien), le calme et le charme invitent à la détente, dans ce micro espace propre au retranchement.

Goûter fin : Iced coffee, espresso & gâteaux!


Et en plus ils sont dans le jus! Le vrai "lait doré" (golden latte pour les anglophiles). J'ai adoré! Il est non chauffé pour ne pas perdre ses propriétés (pressé à froid grâce à une énorme machine pro) bio, artisanal et sans additifs. Plusieurs recettes sont même proposées, au lait d'amande ou de pistache: amandes de Sicile, sirop d'agave, poivre noir, curcuma, eau de fleur d'oranger, jus de yuzu, gingembre pour le Fruité; pistaches de Sicile, pollen, lavande, miel de lavande, fleur de rose pour le Floral; Noix de Cajou d’Inde, eau de source, sirop de fleur de coco, curcuma, gingembre, cardamone, clou de girofle, poivre noir
Suivant que vous le vouliez crémeux et sucrés ou plus straight.

Chaleureux et raffiné

De l'or au bar! Du golden latte en "VO et sous-titré, sans les gimmicks du genre.
Sous le nom de Pampilles Paris. Mes papilles en frétillent...

Plus complexe que les plats végé habituels

Sur la table : banana bread, bundt cake marbré chocolat
Le 1er inclus des poires pochées au sucre de coco. Le 2e exclut tout produit transformé (sans beurre, huile ni farine): le cacao est brut, ainsi que le glaçage. Une prouesse! Peu calorique et pourtant hyper gourmand.
Expresso Rwanda et iced coffee de leur partenaire anglais Workshop Coffee que l'on avait découvert à Londres. Et eux aussi, vu qu'ils y ont fait leurs armes.

Au 2e passage - et pour approfondir - on est passé au déjeuner. S'il y a bien un endroit où l'on peut s'essayer à l'avocado toast, en version plus chiadée quand même. Et vous savez qu'on en raffole pas d’habitude.

Tartine rose d'avocat et duo de houmous



Tartine vromage (végétal) frais "Jay & Joy", fruits de saison, mélange de noix



Impressionnant comme ce vromage a du goût, presque comme du roquefort. Les épices, fruits secs (pistache), aromates et piments viennent aussi relever les saveurs. La fraîcheur étant le "fruit" de la pêche plate et des poires. Et apportent aussi la touche personnelle. D’autant que la version gluten comprend les excellents pains de Mamiche!

Impossible de passer à côté des excellents cafés préparés de main de maître: filtre V60 Rwanda et batch de Colombie.
Tout ça pour accompagner un cookie vanille tonka à base amande et cœur noix de cajou.

Si la carte propose des plats que l'on rencontre ailleurs, aucun n'y ressemble. Ils portent tous la touche maison, qui donne plus de "naturel", de saveurs intenses et pures, grâce aux ingrédients bruts ou le moins transformés possible. Du petit-déjeuner, au goûter en passant par le "lunch time" qui rythme l'offre. Comme par exemple avec le Granola maison au cacao (coco & nuts bio) ou à la pistache (cardamome, yuzu bio).


Comment allier les produits bruts non transformés et gourmandises au mieux?
L'adresse vaut autant pour la qualité de sa carte bien plus poussée que les faux coffee shops à la mode, du petit-déjeuner au goûter, le soin apporté à la réalisation, qu'à l'accueil d'une extrême douceur.
Une pépite, malgré l'abus du terme sur les blogs, qui s'apprécie à tous les moment de la journée. Un havre de paix, caché, retiré et pourtant si ouvert aux autres...On ne coupe pas à Cuppa!


Cuppa Café Paris
86 rue de l'Université 75007 Paris
Tél:  +33 9 67 22 23 21
Métro: Solférino, Assemblée Nationale, Musée d'Orsay
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Espresso 2,50€, latte 5€, Iced long black 4€, Chaï latte maison 5,50€, Lait Doré "Pampilles Paris" 7,50€
Granola maison ou pudding de chia 9,50€ et 7,50€
Lunch time 9,50€ à 12,50€
Cake 4€ à 5€

Ne passez pas trop tard!