14 septembre 2019

Garni, Sandwich pour estomac bien rempli

Le Garni est bien meublé





L'éternel retour aux choses simples passe deux fois dans le même bain. Et parfois dans le même pain.


Car on va de nouveau causer sandwich. Garni à découvert, pour mieux manger avec les mains. A la baguette. Ou en campagne, à terrain découvert et dégarni.



Ici, le dwich d'auteur prend de l'altitude. En partant du terroir pour envoyer du pâté - il y a un hachoir sur place qui fait l'originalité.
Avec une certaine douceur aussi puisque la crème fraîche ou crue, est souvent présente, autre particularité. Avec le vin, nature et sélectionné en cinémascope par la célèbre Fleur Godard. De quoi butiner à raison les raisins.


7 septembre 2019

Buffet, la sandwicherie qui fait la fine bouche

Gare au buffet!






Je déclare la saison des sandwichs ouverte! En effet les adresses se multiplient plus vite que les petits pains nécessaires à leur confection





Et ils en ont dans le Buffet! A 2 portes, ou plutôt à 2 potes. Car l'association des ces 2 lardons en foire fait sortir la baguette de ses gonds.

Un ex caviste et un ex chef 2* qui a trop fait le Couillon (blague pour initiés). On est plus à 2 balles dans le buffet.



Cela donne une carte avec des classiques en froid ou chaud, et des propositions de saison. En frais et tout maison. Le tout a des prix serrés vu la qualité (surtout sur les boissons). Et sur du pain Mamiche.

Jambon beurre cornichons (4,5€), Serrano (confit de piquillos, jeunes pousses, chimichurri) ou croque-monsieur (Croque-monsieur au jambon des Pyrénées, comté 8 mois, thym, pain de campagne) et Hot-dog (saucisse artisanale au couteau, ketchup des Pyrénées, mayo & relish croquant maison). Avec ou sans supplément. Plus les propositions du jour.

Sandwich du jour
Saint-Félicien, salsa criolla, courgettes grillées, huile d'estragon

31 août 2019

Grand Cafe d'Athènes, et de Troie!

Athènes longues portées





Si vous fondez de plaisir pour la Grèce - effet maillot - une nouvelle adresse dont on parle lui fait écho

Un temple? Une stèle plutôt. L'idée n'est pas de faire comme là-bas mais d'en donner une évocation.


Let the sunshine in

Par l'équipe de Filakia, qui a fait ses preuves dans l'adaptation de la cuisine hellénique. Et tout le monde y gagne.



On se souvient des touts débuts, quand les souvlaki se mettaient à la joue bœuf et au sot-l'y-laisse (rien dans l'assiette). De quoi tailler dans le marbre corinthien une street food de la rue.

Le couple aux rennes du char, Chloe & Benjamin - continue dans le même tracé. 3e établissement, après 2 Filakia, mais dans un nouveau style.
Plus café, plus bistro-comptoir dans le superbe local de feu Paris Texas. Un grand zinc, une terrasse, une salle en profondeur et de la couleur. Mais pas celle des clichés Instagram: les fameux blancs sur fond bleu. Ici, c'est plus citadin et chaleureux à la fois, plus brut et cuivré.


27 août 2019

Addommé, la pizza a maintenant sa maison

A domicile!




Au début de la rue Notre-Dame de Nazareth, Addomme mérite un pèlerinage


Super baba!

L'ouverture récente ne gêne en rien la qualité déjà à l'oeuvre. Il faut dire que l'établissement peut s'appuyer sur la solide expérience du pizzaïolo.

Matteo a donc eu le temps de mûrir son style: une pâte à pizza à la napolitaine assez efficace (légère, bords raisonnables donc souvent mangés) et des recettes plutôt gourmandes aux produits très choisies.

Ici, la pizza se sent comme chez soi (traduction du terme napolitain Addomme)

Bords légers

15 août 2019

Mooky, bistro café qui ne fait pas son cinéma

Un nouveau regard




Néo-bistro, coffee shop? Les formes changent avec cette toute nouvelle adresse des faubourgs




MOOKY met du mou qui dure dans le lest.
3 associés, dont 2 jeunes femmes en reconversion de l'industrie du cinéma laissent libre cours à leur inspiration en suivant les saisons.

Grande table et grande cuisine!

14 juillet 2019

Ho-made, la Californie en fait maison

Homadisme


Tarte fraise rhubarbe


Ho mais dites donc, voilà encore une petite adresse méconnue qui joue le décalage horaire





Estampillé californienne, donc ouverte et décomplexée.
Café, cantine, salon de café moderne, plutôt gaie qui fait le pari du tout maison, puisque c'est le credo affiché.


4 juillet 2019

Tambo el coche, la cantine andine en roue libre

Le Pérou de la street food !




Le food truck Tambo pose sa roue en plein Paris. L'air des Andes souffle le frais et le chaud en plein Voltaire.


Et c'est une révélation! Doublée d'une élévation...



La cuisine prend de l'altitude et déverse un torrent de saveurs andines pas anodines.
Andin si doux et sans tâche, plus puissante, variée, et qui s'appuie sur les épices et les herbes. Mais aussi ce mélange propre de  mariné et d'aromates, de grillé et de cru. Les produits sont frais et importés en direct. Et cela fait toute la différence.


30 juin 2019

Cheesers Restaurant, le grilled cheese à la française qui roule

Say cheese fondu!





Si vous sentez que vous allez fondre au soleil comme ce fromage dans le sandwich, bravo, vous avez de l'empathie

Je ne peux que vous conseillez alors une cure de grilled cheese "à la française".