Les Petites Pépites

Pépites Haut ! 

Dans un cadre assez soigné, Le PP envoit du sandwich terroirs bien assaisonnés dans des buns maisons. 

Plutôt que d'attendre que les influenceurs le fassent, ils ont préférés eux-mêmes se donner le nom !

Et c'est mérité. 

Dans un registre intéressant: terroir, presque campagne (rillettes saucisson poulet fermier, etc.).

Tout est simple, bien assemblé, dans le but de créer une belle harmonie et une mise en relief du produit principal choisi. 

Beaucoup d'ingrédients bio et maison comme les buns moelleux et denses, la mayo, et de beaux produits comme La Belle Iloise  Maison Kulas ou Maison Chavassieux. 

L'assaisonnement, le mélange donne du relief. À tel point que la salade à presque tout détrôné !

Fin sur un cookie parfait : pas mou et trop sucré comme les Scoop mais avec de vrais saveurs. 

Pour répondre au débat, la taille me convenait parfaitement. La bonne idée étant de combiner. Il y a une formule 3 sandwichs pour ceux qui ont plus d'appétit. Le tout à prix tenus en regard de la qualité.

Dommage qu'il n'y en ait pas une possibilité full option... 

- Jambon aux herbes Kulas, beurre demi-sel (ça se sent !) AOP

- Végétarien du moment (houmous, betterave, chèvre, radis rose) 

- Poulet fermier mayo maison estragon 

- Saucisse aux herbes, épinards, moutarde, pickles oignons (le chaud)

- Cookie choco noir noisette

L'adresse propose aussi du vin et du café (torréfacteur champion de France). Dans l'idée je pense, de travailler comme traiteur quand des temps meilleurs reviendront. 

Un gemme d'office ! 

Les Petites Pépites

17 Rue Saint Marc 75002 Paris

Tel: 06 85 85 72 10 (pour les commandes) 

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Piou Piou, la volaille Street Food en liberté (frit)

Quand le rôti se rit... du tradi 

L'avenir est frit, si vous avez tout compris. Surtout pour le poulet qui déploie ses ailes en criant PiouPiou. 

En plus du gallinacé classique à la broche, c'est format burger, katsu ou pouled sandwich (pain brioché), bucket de poulet frit et même steak ou cornet de halloumi grillé !!!

Apparence normale, résultat hors norme

Parfaits arômes "volatiles" lorsque l'on parle de poulet. Je vous arrête tout de suite disait la volaille, mais ça c'était avant de se faire rôtir.

Montezuma Café, quand le bistro monte le son

Veni vici vinyl

Dans la veine de ces nouveaux bar à vin à ambiance, avec nourriture de qualité en version Street food, il y en a un qui monte le son.

Et qui le passe sans fracas. Son heure à son né, en voici un faire part, parmi la série que nous développons sur cette nouvelle tendance.

Parmi les ingrédients d'une bonne adresse, il manque souvent un bon son. Alors pour affirmer son statut de listening bar, Montezuma a particulièrement soigné la provenance de sa musique et du matos!

Ampli à ampoule, enceintes meubles notamment dans les salles en cave, platine vinyle pour accueillir des guests, etc. Spiritland à Londres et modèle d'inspiration n'a qu'a bien se tenir!
La musique planante et envoûtante m'a emmené ailleurs. Au Costa-Rica peut être, dans l'évocation de cet empereur déchu.

En tout cas, je n'ai pas été déchu par les propositions culinaires. Entre carte de bistro moderne et sandwicherie cuisinée. La formation au Verre Volé n'a pas été sans conséquence!

Cow, l'artisan crémier du terroir universel

Effet Cowa !

Cow whoua! Voici l'effet que procure cette fromagerie hyper moderne qui ne fait que dans l'artisanal

De bons fromages affinés dans les caves en dessous. C'est ce qui fait toute la diff'!

Ces Cheeses Of the World (pigé?) expriment les savoir-faire et les terroirs dans le monde. Pas étonnant d'y retrouver les excellents cheddar à Neal's Yard Diary. Maison qu'il connait bien pour y  avoir travailler.
Ou du plus original : Portugal, Espagne, USA, Grèce, Norvège, Suède, etc.