BAKE, le fresh bagel en mode londonien

Pour les bake fins !

Pas de prise de bake, tout les voyants sont au vert dans cette nouvelle Bakery. 

Surtout si vous êtes "friands" de sausage roll! 

Alors là ça roule, ça déroule et ça façonne. Fait maison et sur place. 

En hommage à la célèbre adresse londonienne, où plutôt en clin d'œil. 

 

Tout est simple et bien fait. C'est le credo de la créatrice qui ne veut pas mélanger plus de 2 ou 3 ingrédients tout en restant gourmand. 

Une position à l'opposé des sandwichs très cuisinés à la mode aujourd'hui. 

On trouve donc des bagels, de la focaccia, en chaud ou froid. 

Préparation artisanale maison avec ou sans levain selon les produits, en farine bio svp! 

Un bakespot anglo-saxon spécialisée qui rassasie le midi tout en permettant de rapporter chez soi ces produits transportables. L'idée et la mise en route vient d'une franglaise passionnée qui sait où elle va. Céline, ex avocate, a déjà mis la main à la pate en évènementiel ou en boulangerie artisanale.

Le pulled pork en chaud est un régal, la focaccia croustillante chèvre frais jambon un plaisir. 

Atelier Auger, le resto qui fait feu de tout bois

Au générique

(test affectué avant le départ de la 1ere équipe)

Dans la rue éponyme, ce resto-fournil-café inaugure une nouvelle tendance à Paris. Des lieux protéiforme autour d'une offre de boulangerie à l'ancienne.

Légumes de saison, marinés, en pickles,
croquants et même grillées

Une adresse sans limites, ouverte (d’ailleurs y a pas de porte), hétéroclite et pourtant pleine de sens.

Malgré le passé du lieu, ce n'est pas une voie de garage. Ils ont placé un immense four à bois au centre du village. Destiné à durer.

Impensable. Il fallait "auger" et ils l'ont fait! 

Four à bois!

Boneshakers Donuts, donuts story

Doudou nut!

 

 

Dans la roue de la tendance parisienne récente, BS remet en selle les classiques US, en mode casquette/basket qui ne craint pas le french kiss
Sans doute fâchés par le traitement national réservé à ces standards de la culture pop & street - + 1 effet madeleine de...Faulkner - les 2 américains ont senti le besoin de nous donner des leçons, en tandem.

Loin du donut parisien, cousin du beignet de plage - parfois même pas frit - celui-ci affirme son taux de fat et taille le bout de gras. Faut pas être oléophobe!

Terroirs d'Avenir la boulangerie

Quand le blé sait se faire tendre

Et vogue le bon pain dans la gourmande rue du Nil pour cette nouvelle boulangerie impressionnante par le choix sans concession de farines artisanales et de procédés respectueux

Pas de chimie, ni d'additifs mais des céréales anciennes et des fermentations longues comme une baguette pour un retour aux sources du métier et du goût

Feuilleté!

Après l'épicerie, la poissonnerie et la boucherie, Terroirs d'Avenir, le fournisseur des grandes tables et des parisiens en produits bruts, naturels, frais en direct des derniers cultivateurs ou éleveurs de France, conserve leur valeur pour fournir du pain de qualité paysan!