Geronimi, glacier d'exception à Paris

Saint de glace

Peu de gens connaissent le maître-glacier Pierre Geronimi. Et pourtant ce génie de la glace est un cador et un très grand artisan. Il fournit d'ailleurs pas mal de grandes tables gastronomiques

Et voilà qu'il ouvre une boutique à Paris, dans le quartier St Sulpice! A portée de cuillère... plus besoin d'aller en Corse dans son village, ou à Monaco (avec ou sans jet)

 

Vacherin fraise

Et sa glace, elle en jette justement. Quand je m'étais intéressé à son travail il y a 3/4 ans, j’étais admiratif de son "geste": revoir tous les process et ne sélectionner que des fruits murs de la meilleure qualité, pour en sortir la substantifique moelle.

C'est peu dire que j'attendais avec impatience l'ouverture de sa boutique dont j'avais eu l'echo en début d'année dernère. Il était déjà possible de goûter une de ses créations au café terroir chez l'excellent torréfacteur l'Arbre à Café, ce dont je ne me suis pas privé.

Dans ce quartier chic, beau et impressionnant, sa boutique-salon-restaurant est un véritable écrin. Une magnifique terrasse vous tend les bras, alors que les canapés moirés de bleu anthracite, vous chante des louanges mieux que des sirènes. Quelle classe! Quelle élégance... tout est beau et simple; grand et accueillant. On se retrouve devant le plus bel imprimé de street art: le mur sur lequel est écrit le Bateau Ivre de Rimbaud.
La liste des fournisseurs révèle l’histoire des rencontres et le niveau d'exigence. C'est sans doute pour ces raisons qu'on les retrouve en boutique.

Dispo aussi en cornet ou à emporter

Yummy and Guiltfree, la gaufre en repas

La gaufre haute couture en creux

Ce joli petit stand en bois de la Cour Bleue du BHV de l'Homme cache une fabrique de gaufre sucrée/salée aussi légère qu'originale

maj dec 2015 (à la fin)

A la fois délicate et saine, cette pâtisserie traditionnelle fait ici son coming out en version sans gluten et sans lactose, peu sucrée avec de bons ingrédients naturels.

Rien n'échappe à la tendance moderne qui consiste à adapter les classiques aux temps modernes. Au risque de faire rager le Front National du goût et du bon vieux temps. Mais que voulez-vous, il y a des jeunes dans ce pays et ils veulent dévorer le monde et le changer, pour de bon.

Il en a fallu du courage, du temps et du travail, pour sortir une pâte croquante et aérienne, joliment colorée par le sucre brun, sans même une goûte de lait! En faisant appel à des chefs et des spécialistes (boulangers, chercheurs, etc..) 2 ans on été nécessaire pour remplacer beurre, œuf et lait. Impeccablement présentée sur un bâton de glace avec un petit nœud rose, comme un présent de fête foraine du passé. C'est beau et girly. Les mêmes machos vont encore trouver à redire à ces gestes dignes de Femen, prétextant l'habillage et le concept, sans mettre la main à la pâte et le mord aux dents. En même temps, la créatrice est un jeune fille de goût (Iris Collon), et ça se voit.

Le mélange de farines et des autres ingrédients secrets fait son boulot, ça croustille sous la dent, c'est assez subtil et fin en bouche. Pour la goûter en son sein, j'ai choisi la version nature (4€), déjà parfumée avec une saveur de caramel. Mais le principe du lieu est d'en faire un repas complet, avec des formules abordables qui comprennent même de la soupe en hiver et des recettes de saison.

La choco praliné

La Stache

On retrouve ainsi une évocation de sa cousine la crêpe, avec une option chocolat praliné (La Petite robe noire 5€), crème pistache (La Stache, pas assez marquée toutefois), chantilly végétale (La Dimanche), La Caramel ou la Crème de vanille. De bonnes idées moins mises en valeur par les garnitures pourtant alléchantes mais pas assez marquées.

La Fish au cabillaud à l'huile d'olive!

En salé, la virginale jambon gruyère en gratinée ici associée à une duxelle de champignons (La Croque Monsieur 6€), ou même une plus originale cabillaud à l'huile d'olive mousseline de pommes de terre citron vert (La Fish 6€). Les bons produits donnent de la saveur, les accords fonctionnent bien. La garniture est sciemment moelleuse pour mieux contraster. Il faut manger vite pour que cela reste chaud.

Les boissons choisies pour continuer le plaisir sont à l'avenant, thés Kusmi, chocolat chaud maison sans lait (5€) limonade bio et jus de fruit.


Soyez bonne pâte et croquez ces gaufres à pleines dents, sans culpabiliser.


Yummy & Guiltfree
Cour bleue du BHV Marais de l'Homme
14 rue du Temple 75004 Paris
Métro Hôtel-de-Ville
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Menu 1 sucré + 1 salée + 1 boisson 12€

Ouvert de 11h à 19h

Retour à la rentrée pour tester la mise à jour, notamment grâce au partenariat avec P.Conticini.
La pâte à gaufre a été revue, plus légère et croquante, ainsi que les recettes, plus homogènes:
Poulet thaïe: sauté de poulet, pousse de soja, carotte et épices
Yum Fish: mousseline, cabillaud à l'huile d'olive, parmesan, citron vert
Yum Croque Mr: Jambon blanc et emmental gratinée
Gaufre de Noël: crème de marron, marrons glacés et poudre d'or
Chocolat chaud au lait d'amande et gousse de vanille
Egalement à Parly 2

Alma and the Chimney Cake Factory

Il était une fois un gâteau à la broche

Pour découvrir cette spécialité bien roulée en forme de cheminée originaire de l’Europe Centrale, on se faufile chez Alma et sa factory

Cuit à la broche à la commande (rapidement), il constitue un parfait goûter maison à la double texture, assez parfumé et original 

Avec un nom de conte anglo-saxon, on pouvait s'attendre à une énième invention américaine de gâteaux tirée d'un série TV et fabriquée dans un pneu ou cuit dans un panier de basket. "Ma Sorcière bien aimé" n'est pas dans l'affaire. Les patrons sont 2 frères et sœurs, qui ont pensés que cette sorte de pâte à pain (brioché?) bio cuite autour d'une broche en forme de cheminée dans un four vertical et roulée dans différentes sortes de condiments, était idéale pour un repas sur le pouce. Essayer d'ailleurs de le poser dessus, vous verrez, ça marche.

Ce repaire est une micro-salle avec quelques tables où la chaleur de l'accueil n'a d'équivalent que celle du four. Situé tout près de la mairie du IIIe, on peut y déjeuner aussi en terrasse ou au parc juste à coté. Tout est prévu pour le mode à emporter.

La recette est tenue secrète, le produit est déroutant mais cela fonctionne quand même pas mal, notamment en sucré. Les formules permettent de tenter l'aventure sans faire trop les "comptes". L'histoire racontée intègre de bons ingrédients plutôt bien tournés plusieurs fois, comme le chèvre/figues, Roquefort/tomates, olives noires/Comté, fromages/lardons ou poivrons/courgettes accompagnés par un autre personnage, la salade verte, pour un ticket de 6€. Les sucrés parfumés à la fleur d'oranger ont choisi les thèmes cannelle, noix de coco, cacao, praliné, amandes, vanille, etc que l'on peut prendre en mix, à 4€.

Chimney chèvre figues

J'avais peur de me faire rouler au point de me retrouver avec un morceaux de pain bourratif et sec. Pourtant, reste assez humide au centre et les garnitures sont tout de même assez présentes pour apporter de la saveur. On pense évidemment au gâteau à la broche de l'Aveyron dont il est assez proche. Je le trouve toutefois plus moelleux et plus parfumé.

Fier et droit, en double version noix praliné

J'ai tout de même préféré le sucré lorsque la cheminée sort du four(!) puisque tout est cuit à la commande (3/4 min pas plus), en duo avec les toppings les moins sucré justement car certains en sont déjà pourvus. On déroule le gateau cylindrique comme un ruban et on enfourne à nouveau, mais dans la bouche cette fois! Habilement accompagné d'un café Pfaff, titré du prix de meilleur torréfacteur de France 2014 ou d'une citronnade maison au gingembre à 3€.

Un en-cas original, qui laisse le coté terroir de coté pour prendre un aspect moderne et amusant, une sorte de pop art de la food facile à emporter.

Alma and the Chimney Cake Factory

22 rue Réaumur 75003 Paris

M° Temple

Tél: 09 66 84 57 34

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Ouvert du mardi au dimanche de 11h à 18h

Pizzeria dei Cioppi

Ciappo!

Après la claque qu'on avait pris dans leur Ier établissement, le Caffè dei Cioppi, c'est maintenant une tarte, bien cuite, que nous avons dégusté, dans leur nouvelle annexe dédiée à la pizza al taglio.

C'est à croire que tout se fait à deux chez les Cioppi! Le couple transalpin a déjà connu un double succès d'estime et d'audience avec leur micro restaurant familial à la cuisine maison personnelle et intense. En multipliant le mètre carré par 2, le chef Fabricio, s'est offert un nouveau terrain de jeu, à 2 pas, pour exprimer son amour des produits "pure origine" Italie. Manifestement, ça le bottait.

Il s'est donc installé en lieu et place de 40x60, qui sortait déjà les pizze dans le format du même nom. Une affaire de chiffre. Bon calcul de sa part, puisque le résultat est exponentiellement égal au plaisir ressentie. Et c'est rue Trousseau qu'il a trouvé la clé.

La parité est tout aussi respectée puisque sa compagne veille maintenant au grain en mettant la main à une pâte du jour maison comme ils l'ont toujours fait. Pas de recette dictée ou de principe régional (romaine ou napolitaine) mais des souvenirs et des envies qui respirent l'enfance et le vécu. La chef étant pâtissière, la tarte du jour respirait le beurre et le fondant. Aidée par Diego, le fidèle complice, ils cuisent à la plaque des pizzas plus épaisses mais très aérienne réalisées avec de bons produits et généreusement garnies.

A la ricotta de brebis qui ne fait pas fondre que le fromage

Quelle pâte, ces italiens!

La carte était si alléchante que le choix a été coriace: pizza à a la saucisse n'duja, ricotta de brebis de dingo et sauce tomate savoureuse (Calabrese); tarte garnie de (beaucoup) de bons légumes et croustillante accompagnée de roquette. On aurait pu choisir une margherita, une rossa (anchois), une scarmoza (fumée) ou bien une caponata, une salade, une focaccia (posée mais non imposée, sans même demander, on vous propose de changer les ingrédients), deux salades...

Pour accompagner tout ça, de joli vins italiens et une limonata Portofino qui rafraîchit. Les bières artisanales de la péninsule nous faisaient également de l’œil, tout comme le limoncello bio. Parfait pour préparer le terrain à une mine d'or: une tarte aux noisettes crémeuse et explosive en bouche.

Dans cette petite salle simple qui fait penser à un café de quartier, on se sent proche et bien, comme des voisins. Et on rêve d'habiter à 2 pas...de deux....bonnes adresses.


Pizzeria dei Cioppi
44, rue Trousseau, 75011 Paris
Tél.: 09 84 48 14 58
5 à 7€ la part
Ouvert de 12h à 14h30 et de 19h à 22h. Fermé dimanche & lundi.

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Lien vers notre article sur Cafffè dei Cioppi

"Tokyo Self" au Palais de Tokyo

Pour faire Palais net!

Incroyable, un musée a réussi à créer une cantine qui ne soit pas insipide et cher!

Des soucoupes volantes voue épient.

Certes, c'est un petit espace coincé entre la librairie et le resto. A l'anglaise, avec une belle vitrine bien présentée, moins en fin de journée (parfois dévalisée). Les touristes habitués à de jolie cafete (je trouve que cafétéria fait trop autoroute) de musée et souvent de qualité, surtout à Londres, peuvent enfin éviter les prepa industrielles et inesthétiques. Tout est confectionné par le restaurant Tokyo Eat le jour même.

Flou mais on a compris, salades natures

Les cultureux affamés peuvent ainsi se sustenter le corps de salades nourrissantes (Dame de Shanghai: poulet/légumes/coriandre/flocons bien fournie en volaille, 3,50€ ou veggie: pommes de terre/oeuf dur/carottes, 3.5€) ce mois-ci et un meli-melo de betteraves (rouges, blanches) et de gâteaux préparés par le chef patissier, un ancien de Hermé.
Pour les mangeurs de pain franchouillards, il y a des jambon-beurre, ouais. La salade de fruit de saison fait aussi son petit effet mais je n'ai pu résister au cake citron bien compact (2,50€). La présence de recettes plus élaborées témoigne du niveau, panacotta fruits rouges/fruit de la passion; Fontainebleau fruits rouges/faisselle vanille; moelleux chocolat et l'hommage au maître, les macarons.

Et/ou desserts gourmands

Les prix étant assez doux, ce qui est surprenant quand on compare avec les endroits équivalents, cela en fait un point d'attache intéressant dans le quartier (réouverture prochaine du musée Galliera, juste en face). Il y a une machine à café qui ravira tous les amateurs de café archi brûlé au goût de papier (le fameux café français), les plus nombreux malheureusement.

Le mobilier est à l'image du lieu, coloré et inconfortable. Mais la présence du wifi peut vous permettre de travailler, surtout si vos fesses sont rembourrées, à l'instar des banquettes en bois...ferme.
En plus des boissons plein de sucre qu'ils sont obligés de vendre vu la demande, il y a des jus digne de ce nom: Joozy et Vitamin Water, et du thé pour les filles. Non je plaisante, pour tout le monde. Et surtout pour les amateurs d'art contemporain puisque depuis la nouvelle présidence, le musée a trouvé une nouvelle dynamique. Le restaurant attenant sert également en terrasse à l’extérieur; et tous les connectés foodisteux passionnés savent que le nouveau resto Monsieur Bleu vient d'ouvrir dans nouvelle aile ouest.

Assez dit, après on se noie, dans la Seine et les infos. Au lieu de profiter du paysage arty en compagnie d'une bonne salade.

Ce ne sont pas les ingrédients
L'animal au centre n’est pas pour les lasagnes

13 Avenue du Président Wilson  75116 Paris
Tél: 01 47 20 00 29
http://www.palaisdetokyo.com/fr/lifestyle/le-tokyo-eat

Dukkah salé Dukkah sucré 

J'ai découvert le dukkah depuis peu et je dois dire que cela m'a beaucoup inspiré.
Une étonnante association d'épices préparées à partir de fruits à coques (amandes, noisettes...), de graines( cumin, carvi, coriandre) et d' herbes. En Egypte, il est servi généralement en grignotage, avec du pain que l'on trempe dans l'huile d'olive puis dans le mélange avant de l'engloutir. Pour ma part je n'ai pas encore essayé cette version et je l'utilise plutôt pour saupoudrer des crudités ou un hoummous. Comme je n'avais pas tous les ingrédients dispo ce jour là pour réaliser la recette traditionnelle; j'ai improvisé un petit mélange très perso:
30g de noisettes mondées
30g de d'amandes mondées
30g de pistaches salées
30g de graines de tournesol
une càs de cumin en poudre
Mixer les oléagineux soit dans un robot, soit avec un pilon assez grossièrement
Torréfier le mélange de graines pendant environ 5 minutes dans une poële chaude
Rajoutez le cumin.


Pour le dukkah sucré:
30g de noisettes mondées
30g d'amandes mondées
30g de graines de tournesol
30 g de flocons d'érables (cf article précédent)
1 cas de graines de pavot bleu

Mixez le tout et grillez le mélange quelques minutes dans une pôele chaude.

pour saupoudrer les yaourt, le porridge, décorer un cake...

 FLOCONS D'ERABLE-G.DETOU 

 Dans la série un produit - une adresse que je mets en place, je vous propose de l'érable en flocons. En flocons, c'est pas con et c'est même vachement bon. Cela nous vient du Canada, comme ça on est rassuré sur l'authenticité. Pour ceux qui connaissent, la marque c'est Decacer dont le site regorge de produits inconnus pour nous autres européens mais plein d'exotisme.
L'érable pur est très sain alors quand vous lui adjoignez du concentré de jus de canneberge et que vous certifiez le tout en bio, vous ne pouvez plus dire: "non je connais pas, c'est bizarre j'en veux pas". Bon, ne mangez pas tout d'un coup quand même bien que cela ne soit pas cher et peu calorique.
Enfin, on s'en sert surtout à sucrer et agrémenter une multitude de recettes que vous pouvez vous-même imaginer. C'est donc ben pratique. Et délicieux évidemment. L'idéal est de le mettre dans un moulin ou dans un mixeur pour créer des mélanges type dukkah ( par exemple: noisettes, amandes, pistaches, graines de lin et tournesol hâchées puis grillées- délicieux pour agrémenter un fromage blanc, une compote ou un porridge).
Et on trouve ça où? Chez Gdetou! J'ai retenus ces flocons parce que je les trouve très originaux et rares mais cette épicerie de professionnels ouvertes au public est une caverne d'Ali Baba. Tous les ingrédients ou épices et dans toutes les contenances sont proposés dans ce petit espace et à des prix très intéressants. Vous cherchez des pistoles de chocolat Valhrona ou Barry pour réaliser des desserts de qualité ou bien du fructose, no problem, y qu'a lever le bras.
Si vous mêmes vous faites des découvertes chez Gdetou, n'hésitez pas à en nous en faire part.



58 rue Tiquetonne
75002 Paris

LONDRES, bonnes adresses (mis à jour sept 2012)

THE PLACES TO EAT...

 Non, nous n'étions pas sur une plage en train de se la couler douce mais en reportage, au travail quoi, pour ramener à nos lecteurs des adresses et des plans d'enfer! Et je peux vous dire qu'en terme de qualité et d'originalité, on a été servi. Alors plus de mystère et de suspense, nous revenons simplement d'une des villes les plus intéressantes et vivantes en terme culinaire: "and the Oscar goes to...London".

Il y a encore quelques Martiens et illuminés qui pensent qu'on mange mal chez les rosbifs; ou que leur manque de curiosité ne pousse pas à aller plus loin que le Ier Burger King à portée. Eh bien, ils se trompent. Il suffit d'aller à Montmartre pour comprendre que l'on a rien à leur apprendre en terme d'acceuil et de plaisir notamment dans les lieux touristiques. Mais trêve de polémique et place au paradis.

Les adresses sont tellements nombreuses que nous vous proposons une sorte de listes de coeur, légère et simplifiée, que vous pouvez consulter, suivre, enrichir ou contester à votre guise. Londres est très vaste, avec différents quartiers plus ou moins courus, plus ou moins connus. Nous avons eu l'opportunité d'en parcourir un bon nombre mais il y a tant encore à découvrir....


Saf: Un gastro végétalien (eh oui, là bas ça existe!) délicieux qui n'utilise aucun produit animal et qui propose en plus des plats "raw". Les ingrédients sont cuits en dessous de 48° afin d'en préserver les bienfaits. Incroyablement gourmand et esthétique.
Kensingtons (Whole Foods et Harvey Nicols)

Tibits: Une belle cantine végétarienne et gourmande où tous les plats sont sains et énergétiques . On se sert sous forme de buffet des salades et des plats élaborés chaque jour et on paye au poids.
Pres de Regent's street (12-14 Heddon Street)

Mildred's: Encore un resto végétarien, à l'ambiance décontractée et jeune, situé en plein quartier de Soho. Le burger est vraiment bluffant avec un steak de céréales dont la couleur et la texture pourrait duper un carnivore. Très renommé.
Soho, 45 lexington street

Canteen: Une cantine bio au design contemporain où l'on déguste des plats traditionnels anglais élaborés avec des produits frais et locaux. Service continu et tea time.
Dans tous les principaux quartiers de Londres (Marylebone, Southbank, Spitafield Market, Canary Wharf, Covent Garden)

Amaya Bar & Grill : Un restaurant indien original, raffiné dans un décor moderne. On y savoure des plats longuement marinés puis cuits selon une des trois méthodes traditionnelles de grillade indienne (pas d'équivalent à Paris à ma connaissance). Deux prix du meilleur restaurant de l'année en 2005. Super déco; bar. Pas si cher vu la qualité (étoile Michelin), 60£ à la carte, 35£ en menu dej.
Derrière Knightsbridge, Motcomb Street.

Moro: Les deux chefs anglais de ce restaurant proposent une cuisine aux accents méditérrannéens (Espagne et Maroc) et c'est une bonne surprise: Les plats sont subtilement parfumés et les épices sont en accord avec les viandes et les poissons grillés au charbon. Le pain au levain cuit sur place est délicieux.
Au dessus de Clerkenwell, dans la jolie rue du marché d'Exmouth, 34 – 36 Exmouth Market.
Ouverture d'une annexe sous dorme de bar à tapas et mezze, Mojito, au 32 de le même rue.

Ottolenghi: Une pâtisserie et épicerie fine qui confectionne des salades créatives aux mélanges harmonieux. Les desserts à profusion, exposés dans la vitrine s'offrent à nous dés les premiers instants. D'ailleurs c'est très difficile de choisir!  Ceux que nous avons goûté étaient très gourmands et bien équilibrés en sucre et en matières grasses. Très inventif. 4 adresses: Islington, Notting Hill, Belgravia, Kensington. On les a tous fait!
Ouverture d'un bar à tapas chic et recherché à Soho, Nopi (délicieux).

The Princess of Shoreditch: Un beau gastropub où l'on hésite pas à faire la queue pour se régaler d'un plat tradi ou d'une viande grillée. Là encore tous les produits servis sont frais, locaux ( les légumes proviennent de fermes dans le Kent, le poisson est frais du marché et la viande est écossaise). Egalement une belle carte des vins. Une partie restaurant plus élaborée à l’étage.
Tout près de la station Old Street à Shoreditch, 76 Paul Street.

The Wapping Project:  L'adresse a malheureusement fermé Une ancienne centrale hydraulique devenue un centre d'art et un resto qui ne nous a pas laissé indifférent. Une soupe mixée au moment de servir, des noix de st jacques cuites à la perfection, une viande de race juste grillée et accompagnée d'une goûteuse purée de pommes de terre aux truffes le tout préparé devant nous (la cuisine est ouverte sur la salle) et accompagné d'un verre de vin australien plutôt pas mal. Surprenant. Installation et expo d'artistes contemporains dans un quartier pas touristique, au sud de Shoreditch, près de la Tamise.
Wapping Hydraulic Power Station, Wapping Wall (métro Wapping).

La Fromagerie: une partie fromagerie (la cheese room, les meilleurs fromages provenant du monde entier) mais aussi une magnifique cantine-salon de thé au charme incroyable et une épicerie fine avec des produits ultra sélectionnés français et anglais. Nous nous sommes arrêtés pour prendre un thé et chocolat chaud Valhrona avec une part de gâteau polenta-citron parmi un choix splendide.
Dans le tres joli quartier de Marylebone, 2-6 Moxon Street.

Yauatcha: Un resto-salon de thé asiatique dans un cadre hors pair. Le restaurant est réputé pour ses dim sum très bien réalisés, de manière assez gastronomique. Les pâtisseries sont confectionnées par un chef français qui sait marier intelligemment saveur japonisante et goût plus traditionnel. Cela donne des pâtisseries très fines, élégantes qui ne sont pas sans rappeler un certain Mr Aoki. Service pro, déco soignée et fraîcheur des produits. Reconnu même en France.
En plein Soho, 15-17 Broadwick Street.

202, Nicole Farhi: A la fois boutique de vêtements et restaurant, cette adresse ravit les londonniens à l'heure du brunch mais il faut savoir s'armer de patience le week end pour obtenir une table. La carte propose différents plats à base d'oeufs comme le traditionnel english breakfast (oeuf, saucisse, bacon) des sandwichs, des salades. En dessert les pancakes, servis avec une compotée de framboise, étaient plutôt réussis. On y va surtout pour l'ambiance. Au milieu de Notting Hill, dans une rue de côté plus intéressante, 202 Westbourne Grove.

Inamo: Un resto de fusion asiatique innovant : les menus illustrés sont projetés à la surface de la table et on commande via un écran tactile. Le concept est ludique et on pourrait croire que c'est juste un resto hightech commercial. Eh bien détrompez vous, les plats sont raffinés, savoureux et originales. Menu 3 plats à 20£.
2 adresses, 1 à Soho (134 Wardour street), l'autre à Regent's (4 Lower Regent street).

Daylesford Organic: C'est LE magasin artisanal, bio, chic et rural. Un véritable trésor. On est bien loin des biocoops et consorts françaises. Certaines adresses sont juste des épiceries et d'autres font en plus restaurant et café. Grand choix de produits sélectionnés, artisanaux et provenant de leurs fermes. On peut faire toutes ses courses puisqu'il y a une boucherie, une fromagerie, une boulangerie, une cave à vin etc. On déjeune d'une salade gourmande et originale ou on teste par exemple le burger de venaison (cerf) goûtu et délicat.
Plusieurs adresses (dont une ferme dans le Gloucester!) à Notting Hill, à Pimlico, et au Selfridges.

Princi London: Une boulangerie-cantine italienne ouverte jusqu'à minuit, un truc de fou! Et c'est bondé quelque soit l'heure. Grand choix de fougasses et pizzas cuites sur place dans un four à bois. En dessert le choix est cornélien car tout est appétissant; coup de coeur pour le cheescake "style" fiadone au bon goût de feu de bois. Bar à salade pour les culpabilisés.
En plein Soho, 135 Wardour Street.

Busaba Eathai: Une belle cantine thai, moderne, et peu coûteuse. On y déguste des plats simples, des classiques thailandais comme le pad thai et tout ça tient très bien la route. Smoothies frais et lassis délicieux. Magnifique déco et grosse ambiance.
10 adresses, dont Soho, Shoreditch, Covent Garden, Leicester Square, Oxford.

Food for thought: Petite cantine bio en plein Covent Garden avec juste quelques tables. On commande au comptoir de grandes assiettes roboratives, délicieuses et économiques. Gourmand et copieux. Quartier de Seven Dials, 31 NEAL STREET.

The Table: A quelques pas de la Tate modern, une petite table idéale pour un déjeuner ou un goûter.
Encore une fois tout est frais, bio, local et la carte change chaque jour. On a adoré le burger végétarien aux champignons portobello grillés. Décor design épuré. Dans le quartier de Southbank, entre Waterloo et la Tate Modern.

Neal's Yard Dairy: Pour s'approvisionner en fromages anglais fermiers. Différentes variétés de cheddars et même des chèvres! Galettes d'avoine et crèmes fraîches anglaises introuvables en France. Deux adresses à Londres, Seven Dials (Covent Garden) et Borough Market (Le marché alimentaire de Londres)

Peyton&Byrne: Pour les confitures, le thé et les gâteaux. Cantine avec salades et sandwich, pie chaudes et gâteaux plus élaborés. Il y a du pain bio frais. Plusieurs adresses dans le centre (196 Tottenham court road, St Giles, The British Library, the Welcome Collection, etc) et une boutique à la gare de St Pancras pour ramener des scones frais.
C'est un empire car ils ont des restaurants dans les musées (National Gallery, Royal Academy, The Wallace Collection, the ICA), les parcs (Inn the park à St James Park, Kew Gardens).

To be continued... ici!
Mis à jour le 13/08/2012,
Notre dossier spécial marchés et food festival à Londres.
Et notre article "que ramener de bon de Londres"